Le Mannele ou Mannala est une brioche qui se déguste traditionnellement dans l'Est de la France pour la Saint-Nicolas. Avec son bon goût de pâte briochée sans sucre et sa forme bonhomme toute dodue, vous n'en ferez qu'une bouchée !
La recette est très simple et se réalise avec des ingrédients basiques.
Temps de préparation : 30 minutes / Temps de repos : 2h45 / 8 personnes.

Les ingrédients :

 15cl de lait tiède
 7g de levure boulangère sèche
 500g de farine
 1 cuillère à café de sel
 2 cuillères à soupe de miel
 2 oeufs battus + un peu d'oeuf battu pour la dorure
 100g de beurre


Les étapes :

1. Dans un grand bol, verser la levure boulangère, ajouter le lait tiède et laisser la levure agir 10 minutes.

2. Verser la farine, le sel, le miel et les oeufs battus. Pétrir et laisser reposer durant 10 minutes.

3. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, pétrir 10 minutes et laisser la pâte lever pendant 2h00 dans un endroit chaud.

4. Dégazer la pâte et la façonner en bonhomme géant ou en une dizaine de petits bonhommes. Laisser lever 45 minutes.

5. Dorer la brioche avec l'oeuf battu et cuire à 180° durant 25 minutes. Si la partie haute cuit trop rapidement, déposer une feuille d'aluminium sur le dessus. Vérifier avec la couteau que la brioche soit bien cuite.

6. Laisser réfroidir et déguster.

Bon moment de gourmandise !