La pizza fait partie de mes plats préférés. Pour moi, une bonne pizza c'est d'abord une pâte moelleuse et croustillante à la fois et pour la garniture, j'aime varier. Alors, à défaut de pouvoir aller à la pizzeria et de déguster une bonne pizza cuite au feu de bois, je vous propose une recette plutôt simple qui fera l'affaire depuis chez soi, en utilisant ce que vous avez dans votre frigo et vos placards ! De mon côté aujourd'hui, c'était coulis de tomates, poivrons, olives, champignons et origan.
Temps de préparation : 20 minutes + 2h00 de repos / pour 1 pizza.


Les ingrédients :

La pâte à pizza :
 250g de farine
 10g de levure de boulanger fraîche ou 1/2 sachet de levure sèche
 15cl d'eau tiède
 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 1 pincée de sel


La garniture :
La base : coulis de tomates, crème fraîche, sauce pesto...
Des légumes coupés finement : poivrons, champignons, courgettes, tomates, olives ...
De la viande ou du poisson : lardons, poulet, jambon, thon, saumon...
Du fromage : comté râpé, mozzarella, parmesan, roquefort, fromage de chèvre...
Herbes aromatiques, ail, oignons...

 

Les étapes :

La p
âte à pizza :

1. Verser la levure dans un récipient, l'eau tiède, la farine, et le sel. Commencer à pétrir.

2. Verser l'huile d'olive et pétrir pendant 5 à 10 minutes jusqu'à former une boule lisse et homogène.

3. Couvrir avec torchon et laisser la pâte lever 1h30 à température ambiante ou toute la nuit au réfrigérateur pour une pousse lente.

4. Dégazer la pâte, fariner votre plan de travail et l'étaler. Laisser lever 30 minutes.


La g
arniture :

1. Verser une couche de coulis de tomate, ou de crème.

2. Ajouter les herbes aromatiques. Garnir de légumes coupés finement, de morceaux de viande ou de poissons de votre choix. Parsemer de fromage râpé ou de morceaux coupés grossièrement.

3. Enfourner à très haute température (250°c) pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage gratine.


Régalez-vous bien !