Pour fêter Pâques et accueillir les bons oeufs en chocolat 🐰🐣🔔🍫, une brioche toute simple, comme je les aime, en forme de nids et au bon goût de fleur d'oranger.
Temps de préparation : 20 minutes / Temps de repos : 2h00 à température ambiante + 1h00 à température ambiante / Cuisson : 20 - 30 minutes / 12 personnes

Les ingrédients :

500g de farine
16cl de lait tiède
30g de levure boulangère fraîche ou 2 sachets de levure sèche
1 cuillère à café de sel
80g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
2 œufs
140g de beurre mou
Un peu d'oeuf battu + du lait pour dorer la brioche
Perles de sucre
Oeufs en chocolat

 

Les étapes :

1. Commencer par déposer la levure dans un robot ou dans un grand saladier, verser le lait tiède. Patienter 5 minutes le temps de laisser la levure agir.

2. Ajouter la farine, le sucre, le sel, la fleur d'oranger, les oeufs battus (garder un peu d'oeuf battu pour la dorure). Pétrir au robot, ou à la main, jusqu'à former une boule.

3. Ajouter le beurre, coupé en petits morceaux, à la préparation et pétrir continuellement pour bien l'incorporer. Continuer jusqu'à former une boule de pâte qui se détache des parois.

4. Couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante.

5. Degazer la pâte et répartir en 12 morceaux. Les rouler entre vos mains pour obtenir une texture lisse et former des petites boules.

6. Beurrer un moule à gâteau, de préférence assez haut et placer les brioches. Couvrir et laisser reposer 1h à température ambiante.

7. Badigeonner la brioche du mélange oeuf battu avec un peu de lait et saupoudrer de perles de sucre.

8. Cuire à 180° durant 20 à 30 minutes, cela dépend de votre four. Pour vérifier que la brioche est cuite, placer une lame de couteau au centre de la brioche, si la lame ressort propre/

9. Laisser refroidir et déposer vos oeufs en chocolat !

Bonne dégustation !