Se faire plaisir, sainement, et réchauffer nos papilles, grâce à cette nouvelle recette hivernale.
Temps de prépération : 10 minutes / Temps de cuisson : 35 minutes / 6 personnes

Les ingrédients :

Velouté :
1kg de carottes
6 pommes de terre
 2 oignons
 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 1 cuillère à soupe de curry
 1 cube de bouillon

Tartines :
1 baguette aux céréales
1 bûche de chèvre
Confiture de figues
Romarin
Huile d'olive
Sel et poivre

 

Les étapes :

Velouté :

1. Eplucher et couper en morceaux les carottes et les pommes de terre. Puis peler et couper en quartiers les oignons.

2. Dans une grande casserole ou un faitout, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

3. Ajouter les morceaux de carottes et de pommes de terre et la cuillère à soupe de curry, faire revenir 5 minutes de plus.

4. Verser de l'eau bouillante à hauteur des légumes et laisser cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Mixer le tout de manière à obtenir un velouté onctueux.

 

Tartines :

1. Pendant que les légumes cuisent, couper la baguette en 6 morceaux, puis couper des tranches dans le sens de la longueur.

2. Placer les tranches de pain sur une plaque allant au four, badigeonner d'huile d'olive.

3. Couper la bûche de chèvre en rondelles, les placer sur le pain. Saler, poivrer, saupoudrer de romarin.

4. Faire cuire environ 10 minutes au four, à 200°, jusqu'à ce que le chèvre devienne gratiné.

5. A la sortie du four, déposer de la confiture de figues sur les tartines.

6. Servir avec la soupe, c'est prêt !

Bon appétit !