Filet de merlan pané, ail rôti et sauce au yaourt citron ciboulette : c'est encore meilleur quand c'est fait maison !
Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 8 + 30 minutes / 2 personnes

Les ingrédients :

• 2 filets de merlan
1 oeuf
• Farine
Chapelure
1 tête d'ail
1 citron

1 yaourt
Huile d'olive
1 pincée de sel, de poivre et de curcuma
Ciboulette

 

 

Les étapes.

1. Commencer par couper l'extrémité haute de la tête d'ail.

2. La placer sur un plat allant au four, arroser d'un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer. Cuire 30 minutes à 200°.

3. Pendant ce temps, battre l'oeuf dans un bol, déposer de la farine prélablement mélangée avec du sel, du poivre et du curcuma dans une assiette et verser la chapelure dans une autre assiette.

4. Placer chaque filet de merlan dans l'oeuf battu, la farine et la chapelure. Réserver.

4. Dans une poêle chaude, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les filets de merlan environ 4 minutes de chaque côté, ils doivent être bien grillés.

5. Pour préparer la sauce, mélanger un yaourt avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et de la ciboulette. Saler, poivrer. Réserver au frais.

6. Servir les filets de merlan panés avec l'ail rôti et la sauce au yaourt citron ciboulette.

Bon appétit !