16 février 2021

Recettes de beignets

Aujourd'hui, c'est mardi gras ! 🥳   Des recettes de beignets à retrouver :   Ici : Beignets sans friture - Une Bisontine en cuisineRetrouver le bon goût et la texture réconfortante d'un beignet sans culpabiliser (ou presque), c'est possible !Je vous propose aujourd'hui une recette basique, facile à réaliser mais sans friture. Temps de préparation : 10 minutes / Temps de repos : 2h + 1h / Cuisson : 15 minutes / Pour 6 beignets.http://www.unebisontineencuisine.com   Ou... [Lire la suite]
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13 février 2021

Gâteau de ménage (ou toutché Franc-Comtois) à la saucisse de Montbéliard et au Comté

Le saviez-vous ? Le gâteau de ménage, aussi appelé toutché Franc-Comtois ou alors gâteau de fête, se décline aussi en version salée. On remplace alors le sucre du goumeau par des produits de notre belle région : de la saucisse et du comté. Puisque les photos valent mille mots, je vous laisse admirer le résultat. La base sucrée apporte du croustillant à la garniture salée et c'est un délice !Temps de préparation : 20 minutes / Temps de repos : 2h00 à température ambiante ou une nuit au réfrigérateur + 1h00 / 1 gâteau de ménage Les... [Lire la suite]
12 février 2021

Beignets de carnaval (merveilles ou bugnes)

Mardi gras cette année tombe le 16 février !Pour l'occasion, ma recette de beignets, que je tiens de ma grand-mère, est à retrouver juste ici (ci-dessous).   Les beignets de Carnaval de ma grand-mère - Une Bisontine en cuisineLa galette des rois en janvier, les crêpes de la Chandeleur en février. C'est au tour maintenant des beignets de Carnaval d'entrer en scène. Bien que la date officielle tombe le 5 mars cette année, ils font déjà leur apparition sur les étales des boulangeries, pour notre plus grand... [Lire la suite]
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10 février 2021

Velouté de chou-fleur

Du chou-fleur, du lait, un peu d'épices et le tour est joué ! Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 25 minutes / Pour 2 à 4 personnes Les ingrédients : • 1 chou-fleur (environ 500g en pesant les bouquets arrangés)• 50 cl de lait• 1 cube de bouillon• 1 gousse d'ail• Sel, poivre• Noix de muscade, piment     Les étapes : 1. Commencer par enlever les feuilles et le trognon du chou-fleur, couper les bouquets et les laver. 2. Faire bouillir les bouquets de chou-fleur avec le cube de bouillon, durant 25... [Lire la suite]
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06 février 2021

Ma recette de crêpes

Natures, avec de la pâte à tartiner, de la confiture, du miel, des fruits... Toutes les occasions sont bonnes et les plaisirs ne manquent pas pour déguster de bonnes crêpes !Pour moi aujourd'hui, bananes, pâte à tartiner Malakoff* (merci Le Comptoir de Mathilde Besançon !)Temps de préparation : 5 minutes / Temps de repos : 1h00 / Temps de cuisson : 15 minutes / Pour une douzaine de crêpes Les ingrédients :• 250g de farine • 50cl de lait • 1 sachet de sucre vanillé • 30g de beurre• 1 cuillère à café de rhum ou de fleur... [Lire la suite]
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31 janvier 2021

Galette Bretonne garnie de saucisse de Montbéliard et de Comté

On continue la préparation de la chandeleur avec une galette Bretonne garnie de délicieux produits de Bourgogne Franche-Comté : de la saucisse de Montbéliard, du Comté et de la moutarde de Dijon. Un mariage plutôt réussi, non ?  Temps de préparation : 10 minutes / Temps de repos : 24h00 / Temps de cuisson : 40 minutes / Pour une douzaine de galettes Les ingrédients : La pâte à galettes : • 250g de farine de sarrasin • 50cl d'eau  • 1 oeuf • 1 pincée de sel La garniture : • 4 saucisses de Montbéliard • 2 oignons •... [Lire la suite]
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31 janvier 2021

Crêpes aux pommes et caramel au beurre salé

Pour bien préparer la chandeleur qui tombe cette année le 2 février 2021, je vous propose des crêpes aux pommes accompagnées d'un délicieux caramel au beurre salé. C'est ma recette préférée, miam !Temps de préparation : 20 minutes / Temps de repos : 1h00 / Temps de cuisson : 25 minutes / Pour une douzaine de crêpes Les ingrédients : La pâte à crêpes : • 250g de farine • 50cl de lait • 1 sachet de sucre vanillé • 30g de beurre• 1 cuillère à café de rhum Le caramel au beurre salé : • 100g de sucre en poudre • 60 de beurre... [Lire la suite]
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29 janvier 2021

Courge spaghetti gratinée au chèvre et au miel

Un délicieux repas, pour faire le plein de légumes et réchauffer les papilles. C'est si simple et si bon !Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 1h00 + 15 minutes / 4 personnes. Les ingrédients : • 1 courge spaghetti • 1 bûche de chèvre • 10cl de crème • 2 cuillère à café de miel liquide• Sel, poivre, herbes aromatiques Les étapes : 1. Placer la courge spaghetti entière au four à 200° pendant 1h00, de façon à cuire la chair de l'intérieur. 2. Sortir du four et couper la courge en deux, dans le sens de la longueur... [Lire la suite]
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19 janvier 2021

Tagliatelles et champignons sauce crème et moutarde (Le Comptoir de Mathilde)

Aujourd'hui, je vous propose une recette de saison avec ces tagliatelles aux champignons et à la crème, le tout relevé par une délicieuse moutarde (à l'ancienne et au piment d'Espelette pour ma part) le Comptoir de Mathilde*. Je remercie encore une fois la boutique de Besançon pour ses cadeaux gourmands. Une recette ultra simple avec une pointe de piquant et d'originalité !Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 15 minutes / 2 personnes Les ingrédients : • 300g de champignons de Paris frais • 20cl de crème fraiche • 1... [Lire la suite]
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16 janvier 2021

Sablés fourrés à la pâte à tartiner (Le Comptoir de Mathilde)

Une base de pâte sablée et de la pâte à tartiner le Comptoir de Mathilde* (je remercie encore la boutique de Besançon pour ces beaux cadeaux gourmands). Comme dit la chanson, "il en faut peu pour être heureux" et ces petites gourmandises, très simples mais tellement agréables, vont vous le prouver. Et c'est encore meilleur quand c'est fait maison !Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 8 minutes / 10 biscuits  Les ingrédients : • 200g de farine • 100g de beurre froid  • 30g de sucre  • 1 pincée de... [Lire la suite]
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