20 mars 2021

Butter chicken (poulet au beurre)

Je vous propose aujourd'hui de partir en direction de l'Inde, avec un plat typique qui sent bon les épices ! Du poulet, beaucoup d'épices, des tomates, un peu de beurre, de la crème, quelques minutes et des tours de cuillère en bois, et le tour est joué !Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 30 minutes / 4 personnes Les ingrédients : • 3 filets de poulet • 3 tomates (vous pouvez remplacer par une boîte moyenne de tomates concassées ou de coulis de tomates)• 1 oignon • 2 gousses d'ail• 1 cuillère à café de pâte de... [Lire la suite]
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07 mars 2021

Pavé de saumon à l'orange, fenouil et pommes de terre au four

Une recette saine et délicieuse, qui met en avant des produits frais et de saison, que demander de plus ?!Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 1h00 / 4 personnes Les ingrédients : • 4 pavés de saumon • 4 bulbes de fenouils • 4 pommes de terre • 2 oranges • 1 gousse d'ail• Huile d'olive• Herbes aromatiques : aneth, estragon...• Sel et poivre   Les étapes : 1. Commencer par couper les extrémités des bulbes du fenouil, les couper dans le sens de la longueur et les laver. 2. Eplucher et couper en morceaux... [Lire la suite]
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13 février 2021

Gâteau de ménage (ou toutché Franc-Comtois) à la saucisse de Montbéliard et au Comté

Le saviez-vous ? Le gâteau de ménage, aussi appelé toutché Franc-Comtois ou alors gâteau de fête, se décline aussi en version salée. On remplace alors le sucre du goumeau par des produits de notre belle région : de la saucisse et du comté. Puisque les photos valent mille mots, je vous laisse admirer le résultat. La base sucrée apporte du croustillant à la garniture salée et c'est un délice !Temps de préparation : 20 minutes / Temps de repos : 2h00 à température ambiante ou une nuit au réfrigérateur + 1h00 / 1 gâteau de ménage Les... [Lire la suite]
10 février 2021

Velouté de chou-fleur

Du chou-fleur, du lait, un peu d'épices et le tour est joué ! Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 25 minutes / Pour 2 à 4 personnes Les ingrédients : • 1 chou-fleur (environ 500g en pesant les bouquets arrangés)• 50 cl de lait• 1 cube de bouillon• 1 gousse d'ail• Sel, poivre• Noix de muscade, piment     Les étapes : 1. Commencer par enlever les feuilles et le trognon du chou-fleur, couper les bouquets et les laver. 2. Faire bouillir les bouquets de chou-fleur avec le cube de bouillon, durant 25... [Lire la suite]
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31 janvier 2021

Galette Bretonne garnie de saucisse de Montbéliard et de Comté

On continue la préparation de la chandeleur avec une galette Bretonne garnie de délicieux produits de Bourgogne Franche-Comté : de la saucisse de Montbéliard, du Comté et de la moutarde de Dijon. Un mariage plutôt réussi, non ?  Temps de préparation : 10 minutes / Temps de repos : 24h00 / Temps de cuisson : 40 minutes / Pour une douzaine de galettes Les ingrédients : La pâte à galettes : • 250g de farine de sarrasin • 50cl d'eau  • 1 oeuf • 1 pincée de sel La garniture : • 4 saucisses de Montbéliard • 2 oignons •... [Lire la suite]
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29 janvier 2021

Courge spaghetti gratinée au chèvre et au miel

Un délicieux repas, pour faire le plein de légumes et réchauffer les papilles. C'est si simple et si bon !Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 1h00 + 15 minutes / 4 personnes. Les ingrédients : • 1 courge spaghetti • 1 bûche de chèvre • 10cl de crème • 2 cuillère à café de miel liquide• Sel, poivre, herbes aromatiques Les étapes : 1. Placer la courge spaghetti entière au four à 200° pendant 1h00, de façon à cuire la chair de l'intérieur. 2. Sortir du four et couper la courge en deux, dans le sens de la longueur... [Lire la suite]
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19 janvier 2021

Tagliatelles et champignons sauce crème et moutarde (Le Comptoir de Mathilde)

Aujourd'hui, je vous propose une recette de saison avec ces tagliatelles aux champignons et à la crème, le tout relevé par une délicieuse moutarde (à l'ancienne et au piment d'Espelette pour ma part) le Comptoir de Mathilde*. Je remercie encore une fois la boutique de Besançon pour ses cadeaux gourmands. Une recette ultra simple avec une pointe de piquant et d'originalité !Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 15 minutes / 2 personnes Les ingrédients : • 300g de champignons de Paris frais • 20cl de crème fraiche • 1... [Lire la suite]
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10 janvier 2021

Fondue Franc-Comtoise (au comté)

La fondue au fromage. Ah, rien que le nom donne l'eau à la bouche. Et avec ces températures hivernales, c'est le plat idéal pour se réchauffer. La fondue Franc-Comtoise se distingue des autres fondues (Suisse ou Savoyarde) car elle se compose d'un seul fromage, le Comté. Mais l'avantage du Comté, c'est que son goût varie selon sa période d'affinage, allant de la douceur d'un Comté dit jeune au corsé d'un vieux Comté. Et c'est ce mélange subtil, agrémenté de vin blanc (du Jura !) et de Kirsch, qui apportent la richesse à cette fondue,... [Lire la suite]
28 décembre 2020

Noix de Saint-Jacques au vin blanc et fondue de poireaux gratinées au four

Une nouvelle recette à déguster pour un repas de fête ou pour toutes autres occasions tellement c'est bon, simple et rapide à réaliser !Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 40 minutes / 4 personnes Les ingrédients : • Environ 16 grosses noix de Saint-Jacques (ou le double de petites) • 2 bottes de poireaux • 15 cl vin blanc • 25cl de crème fraîche • 1 cuillère à soupe rase de maïzena • De la chapelure • Du beurre • Sel et poivre     Les étapes : 1. Commencer par couper et laver les poireaux en... [Lire la suite]
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13 décembre 2020

Courge spaghetti et saucisse de montbéliard façon carbonara

Un plat allégé* et gourmand à base de saucisse de Montbéliard** ?! C'est possible ! Et je vous en apporte la preuve grâce à la recette que je vous propose aujourd'hui. J'ai revisité un classique italien, les pâtes carbonara, en remplaçant les pâtes par un légume trompe-l'oeil, la courge spaghetti (d'où son nom !). Et bien sûr, dans la vraie recette italienne, pas de crème, ce qui allège encore plus la recette. Un jaune d'oeuf, un peu de parmesan (Oui, on a dit allégé donc on peu se faire un petit peu plaisir) et le tour est joué... [Lire la suite]
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