01 octobre 2021

Poêlée de choux de Bruxelles, saucisse de Montbéliard, amandes grillées et cranberries séchées

Une recette automnale, qui vous fera apprécier le chou de Bruxelles, ce légume souvent mal aimé... Mais que la saucisse de Montbéliard saura parfaitement révéler !Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson 25 minutes / 3-4 personnes Les ingrédients : • 1kg de choux de Bruxelles• 2 saucisses de Montbéliard• 1 grosse poignée d'amandes grillées• 1 poignée de cranberries séchées • 1 morceau de beurre• Thym• Poivre     Les étapes : 1. Commencer par arranger les choux de Bruxelles : enlever les troncs, les... [Lire la suite]

27 septembre 2021

Gauffre liégoise, guacamole, saumon fumé et oeuf poché

Une recette délicieuse et facile, idéale pour le brunch du week-end !Temps de préparation : 20 minutes / Temps de repos : 1 nuit (ou 2h00) + 45 minutes pour la pâte à gauffre / 8 personnes   Les ingrédients : Gauffres liégoises : • 350g de farine • 15cl de lait • 15g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure sèche• 30g de sucre• 2 oeufs• 1/2 cuillère à café de sel • 125g de beurre Guacamole : • 4 avocats • 6 tomates cerises• 1 filet de jus de citron• Ail en poudre • Sel et poivre Oeufs pochés : • 8 oeufs • 1... [Lire la suite]
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10 septembre 2021

Le boeuf bourguignon de ma maman

Aujourd'hui, je vous propose un plat familial, made in Bourgogne Franche-Comté, d'après la délicieuse recette de ma maman !Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 2h00 / 4 à 6 personnes Les ingrédients : • 1kg de viande de boeuf découpée (le paleron ou la le tendron, le collier ou le plat-de-côtes.le jarret, le jumeau à pot-au-feu ou la queue de bœuf)• 2 oignons• 2 carottes • 100g de viande fumée (type lardons)• 2 cuillères à soupe de farine• 25cl de vin rouge• Du thym et du laurier• Beurre• Huile• Sel et poivre ... [Lire la suite]
10 août 2021

Feuilletés moutarde, tomates, courgettes et Tomme de Savoie

Petit clin d'oeil à mon séjour dans les Alpes, avec cette recette de saison, idéale pour l'appéritif, ou à déguster avec une salade.Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 20 minutes / 4 personnes Les ingrédients : • 1 pâte feuilletée • 2 tomates • 1/2 courgette • Moutarde• Herbes aromatiques• Ail en poudre• Sel, poivre• Tomme de Savoie     Les étapes : 1. Commencer par étaler votre pâte feuilletée, à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découper des cercles. 2. Déposer un peu de moutarde sur... [Lire la suite]
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03 août 2021

Crumble du soleil : courgettes, tomates, herbes de provence et feta

Pour retrouver un peu de soleil dans l'assiette, c'est rapide et c'est bon !Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 40 minutes / 2-3 personnes Les ingrédients :• 2 courgettes• 2 tomates• 100g de farine• 90g de beurre• 100g de feta• 1 oignon• 1 gousse d'ail• 1 filet d'huile d'olive• des herbes de Provence   Les étapes :1. Laver et découper en cubes les courgettes et les tomates. 2. Dans un plat allant au four, les mélanger avec l'huile d'olive, l'ail et l'oignon émincés, et les... [Lire la suite]
29 juillet 2021

Chèvre chaud pané, romarin et miel

Une recette estivale toute simple qui fera pleinement sensation !Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 5 minutes / 2-3 personnes Les ingrédients : • 1 bûche de chèvre • 1 oeuf• De la farine• De la chapelure• Du romarin • Sel, poivre• De l'huile d'olive• Du miel     Les étapes : 1. Commencer par préparer différents bols : un bol de farine, un autre d'oeuf battu et un dernier de chapelure. 2. Couper la bûche de chèvre en rondelles. Placer chaque rondelle dans chaque bol, commencer par la farine, l'oeuf... [Lire la suite]
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27 juin 2021

Wraps apéritifs avocat - saumon - fromage frais ail et fines herbes

Une recette saine et rapide, pleine de fraîcheur !Temps de préparation : 5 minutes / Pour 2 personnes (6 mini-wraps avocat et 6 mini-wraps saumon) Les ingrédients : • 2 galettes de blé • 2 cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbes • 1/2 avocat • 1 tranche de saumon fumé• 2 petites poignées de feuilles de salade• Herbes aromatiques : basilic, thym, ou aneth...• 2 cure-dents     Les étapes : 1. Déposer les 2 galettes sur votre plan de travail. Etaler sur chaque galette les 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
17 juin 2021

Clafoutis salé : courgettes - thon - comté

 Une recette rapide et délicieuse, qui sent bon l'été !Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 30 minutes / 6 personnes.  Les ingrédients :  • 125g de farine   • 3 oeufs   • 30 cl de lait• 2 courgettes • 1 oignon • 1 boîte de thon • 1/2 cuillère à café de curcuma• Herbes de provence• Huile d'olive  • Sel et poivre• Fromage râpé Les étapes : 1. Commencer par éplucher et émincer l'oignon. Laver, ôter les extrémités des courgettes et les couper en tronçons. 2. Dans une poêle, dans un fond... [Lire la suite]
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28 mai 2021

Tarte salée : asperges et bleu de Gex

Un mariage simple et original, qui met en valeur un légume de saison et un délicieux fromage de la région Bourgogne Franche-Comté !Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 10 + 30 minutes / 6 personnes Les ingrédients : • 1 pâte à tarte brisée ou feuillétée (maison c'est meilleur !)• 1 botte d'asperges • Du bleu de Gex• 1 échalotte • 20cl de crème• 2 oeufs • Sel, poivre• Herbes aromatiques     Les étapes : 1. Commencer par éplucher si nécessaire les asperges, sinon les laver simplement, et ôter la... [Lire la suite]
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24 mai 2021

Bricks au four : pommes de terre, thon, feta et herbes aromatiques

Un régal, simple et facile, pour les papilles ! Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 8 minutes / 10 triangles Les ingrédients : • 1 conserve de thon (200g)• 1 grosse pomme de terre cuite à l'eau ou quelques petites• De la feta (ou d'autres types de fromages)• Herbes aromatiques : persil, coriandre...• 1 filet de jus de citron• 1 échalotte• Curcuma• Sel et poivre • 1 oeuf• 5 feuilles de brick• De l'huile d'olive   Les étapes : 1. Egoutter le thon, éplucher et émincer l'échalotte, peler et couper en petits... [Lire la suite]