31 janvier 2021

Galette Bretonne garnie de saucisse de Montbéliard et de Comté

On continue la préparation de la chandeleur avec une galette Bretonne garnie de délicieux produits de Bourgogne Franche-Comté : de la saucisse de Montbéliard, du Comté et de la moutarde de Dijon. Un mariage plutôt réussi, non ?  Temps de préparation : 10 minutes / Temps de repos : 24h00 / Temps de cuisson : 40 minutes / Pour une douzaine de galettes Les ingrédients : La pâte à galettes : • 250g de farine de sarrasin • 50cl d'eau  • 1 oeuf • 1 pincée de sel La garniture : • 4 saucisses de Montbéliard • 2 oignons •... [Lire la suite]
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10 janvier 2021

Fondue Franc-Comtoise (au comté)

La fondue au fromage. Ah, rien que le nom donne l'eau à la bouche. Et avec ces températures hivernales, c'est le plat idéal pour se réchauffer. La fondue Franc-Comtoise se distingue des autres fondues (Suisse ou Savoyarde) car elle se compose d'un seul fromage, le Comté. Mais l'avantage du Comté, c'est que son goût varie selon sa période d'affinage, allant de la douceur d'un Comté dit jeune au corsé d'un vieux Comté. Et c'est ce mélange subtil, agrémenté de vin blanc (du Jura !) et de Kirsch, qui apportent la richesse à cette fondue,... [Lire la suite]
30 avril 2020

Pizza simplissime

La pizza fait partie de mes plats préférés. Pour moi, une bonne pizza c'est d'abord une pâte moelleuse et croustillante à la fois et pour la garniture, j'aime varier. Alors, à défaut de pouvoir aller à la pizzeria et de déguster une bonne pizza cuite au feu de bois, je vous propose une recette plutôt simple qui fera l'affaire depuis chez soi, en utilisant ce que vous avez dans votre frigo et vos placards ! De mon côté aujourd'hui, c'était coulis de tomates, poivrons, olives, champignons et origan. Temps de préparation : 20 minutes +... [Lire la suite]
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